禁薫光

あちこちの寺院に「禁薫酒」の碑を見る。
修行の妨げになるとして 薫(薫りが強く精の付く蒜等)と酒の持込みを 禁止したもので、石に彫るほど苦労したと言うことか？
標題の「禁薫光」という造語に裏はない。
泡盛は その製法のため原料米の オイル分を微量含み 緩慢な化学変化で風味を増す。
熟成するため 薫(漬け物等の強い匂い)・光(太陽光や蛍光灯等の紫外線)を避け、押し入に放り込んでおくのがいい。
もうひとつ 大事なのは 熟成する前に飲まないこと！