フロリレージュ

先日満開の桜とメトロポリタン美術館展を観るついでに前から気になっていた店でランチをしてきた。ランチタイムにディナーメニューをいただけるとのことでそれを食べた。
11皿の料理とワインのペアリング8杯。と言っても日本酒とシェリーが各1杯あった。
一皿目焼き芋、焚き火から出てきた焼き芋風で本当に焼き芋だった。
二皿目アオリイカ、高級寿司店なら一貫千円は取られそうな上等なアオリイカで中に〜チーズが入っていた。
三皿目キャベツ、これは料理ではなく次の料理の材料。何かをこの蒸し焼きにしたキャベツで包みカラスミが沢山乗っててもちろん旨かった。
ここまでで完全に相手のペースに引き込まれた。
店はカウンターとテーブル一つでオープンキッチン。まるで舞台を見ているようだった。