ユズ加工工場

ここのところ梯子に上がって
どんどこユズを収穫しています。
今日は50個採りました。
まだまだ頑張ります。
ご近所にもたくさんあるので配れません(-_-)

まずはレモン絞りで絞ってユズ醤油ポン酢を作ります。
ユズ４、醤油４、みりん２、の割合で
昆布と鰹節も入れます。
2〜3日したら漉して昆布鰹節を取り冷蔵庫保存。
1カ月くらいで美味しくなります。
画像の容器で20個くらいのユズ果汁使用です。

種がたくさん出ます。
水で洗って笊で干します。
カラカラになったら焼酎または日本酒に漬けます。
1週間くらいしたら漉して種を出します。
これがユズ化粧水、お肌つるつる(^.^)

注
私はアレルギーやカブレの出ない野蛮人ですが
お肌の弱い方に何かあったらいけないので
まず手足で試してから顔につけてくださいね

皮は小さく刻んでジプロックで冷凍保存。
おつゆ、おなます、あえ物、お漬物などなど、すぐ使えます。
ジャムも美味しいです。
もっと凄い人は皮を干して細かく砕き（七味のように）
調味料にします。

あとはお風呂に入れます

ユズは日本のレモンです。

コメント

ht250514

RE: ユズ加工工場
きれいな皮のゆずで美味しそう！

ゆずの季節になったのですね(^^)
私も毎年ジャム作ってます！
皮も冷凍してますが
豆腐、ワカメ、油揚げの味噌汁には欠かせません(^o^)

そろそろ頂きものがくるころかなw

hobbit

RE: ユズ加工工場
htさん　おはようございます

さすがですね〜

霜が降りると傷んでしまうので
生ったところから
どんどんもらってあげてください('◇')ゞ

akubi_neko

RE: ユズ加工工場
こんばんは

ちょうどユズをいただいたところです。
レパートリーはユズぽん、皮冷凍
ユズのはちみつ漬けぐらいです。
ユズ化粧水、早速チャレンジしてみます！

hobbit

RE: ユズ加工工場
あくびねこさん　おはようございます

絞っていると
香りが家中に広がりユズ工場になりますね。

隙をみてにゃんこが転がして遊ぶので
こりゃこりゃ、といいながら頑張ってください。

myoukohiuti

助かりました
こちらのほうにレシピが載りましたね。
助かりました。
早速コピペさせていただきます。
ただ、８個しかないのでどうなりますか。
とても加工場とはいきませんね。
あえて表現すれば、試験場でしょうか。

hobbit

Re: 助かりました
妙高さん　おはようございます。

みなさんマメですね〜
8個でも十分堪能できます。
香りを楽しんでください。