いちごのケーキ。

2025年06月20日 21:08食べ物全体に公開

長男の誕生日ケーキを焼きました。

毎年お世話になってる
いちご屋さんにいちごをお願いし、
シフォン20cm土台で、
いちごケーキを
作りました☺

なにせ素人なので、
毎年、色んな失敗を繰り返しますが、

今年は、
少し高さを少し削り、

生クリームはまとめてではなく、
２パックごとにその都度泡立て、

ナッペは下塗りをした後に、本塗りをしました。

今回、生クリームの泡立てを
２パックずつ泡立てたのは、
良かったです☺
時間がたっても、ボソボソしにくく、
状態が安定しやすかったです。

泡立ては、最後は手でホイップしますが、
ツノがたってから、あと少しだけホイップしたのを塗りました。

いちごをたくさん挟むので、
いつも、生クリームの泡立て加減に
悩みます。

いちごの酸が生クリームを緩くするので、
酸に触れても、緩くなりすぎないように、
気を遣います。

デコレーションのユーチューブ見て、
少し緩めの泡立てで、塗ったことがあるのですが、
時間が経つと、
いちごの酸で崩れたことがあるので、
今は気持ち固めにしてます。

今回、
１回目は、固めにしすぎて、
少しボソボソ感が出てしまったので、
次は、慎重に固くなりすぎない手前で
止めました。

いつも、ナッペが厚めになるからか、
生クリームが足りず、
絞り出しまで出来ないことがありますが、
今回は、下塗り→本塗りと分けたので、
無駄が出にくかったのか、
今回は、絞り出しまで出来ました☺

シフォンの底上げが最近よく起こるので、
どうしたもんか、と思うのですが、
それ以外は、私にしては、
まぁまぁ、良い出来かなと
思います☺

あとは、ナッペが美しく、、、ですが、
こればかりは、ほんと、
不器用なので、難しい領域です。

ほんと、パティシエの方の
手さばきは凄いですね☺

ケーキ作りは奥が深くて、
難しいけど、
とっても楽しいです☺

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