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たこ焼き職人にも憧れています。
でも普通のタコ焼きで喰って行くの難しそうです。
そこでタコ焼きのバリエーションを色々考えています。
大きく分けて、たこ焼きの基礎は
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の分類だと思います。
まず�，龍餾爐離丱螢─璽轡腑�
タコ、イカ、ホタテ、アサリ、エビ、カニ、ツナ、明太子、焼き鮭、カニカマ、チクワ、こんにゃく、ウインナー、ベーコン、ミニトマト、餅、魚肉ソ、豚肉、沢庵、肉だんご、ツナマヨ、エビマヨ、チーズ、エリンギ、ＳＰＡＭ、サラミ、チャーシュー・・・などなど
�△量�味として、
ネギ、紅ショウガ、天カス、三つ葉、エノキ、山芋、沢庵、バジル、コーン、キムチ、小エビ、シソ、アンチョビ、チクワ、トマト、蒼海苔、ニンニク、高菜、ザーサイ、山クラゲ、野沢菜、ゆかり・・・
��の味付けとしては、
和風カツオダシ、昆布だし、めんつゆ、鶏ガラスープ、中華スープ、オイスターソース、コンソメ、カレー、豆板醤、マヨネーズ、ホワイトソース・・・
�い離織譴�
ソース、マヨネーズ、醤油、タルタルソース、ポン酢、大根おろし、ケチャップ、サルサソース、ネギ塩、わさび・・・
など、考えています。
このあたりのバリエーションを組み合わせて、色々売りだせばそこそこ成功するような気がするのですが・・・
まだまだ、世間を甘く見ているのかなぁ・・・
他にいい具材やアイデアあったら、みなさん教えてください。
将来的に山の上でタコ焼き屋をやってみたい、と思っている今日この頃です・・
大阪人でーす。
東京の人がタコヤキなんですね
大阪人的には東京のタコヤキって
焼けすぎてて苦手・・・
（大阪は中が半熟なのです・・・）
具・・うーん。アボカドとか
おいしかったよー。
ちなみに大阪にはイカ焼きもあります。
あんまりみんな知らないらしいですね。。。
枝豆とかもおいしそうな気がするー。
北関東ですが、たこ焼き大好きです。
将来ぜひ、山の上でたこ焼き屋を開店させてください。
（多少高くても買います！）
そういえば、南アの荒川小屋のメニューにたこ焼きがありましたね。
冷凍ものだとは思いますが、6個で500円でした。
具材は「納豆」なんてどうでしょう？ 関西の人には
全否定されそうですが…
山の上でたこ焼き屋？もぐりで？
ＵＬなたこ焼き器が必要ですね
いままでに数回？しか食べたことがない･･･
東京人ですが、たこ焼きが好きです
たまにコンビニで仕入れて晩ご飯
さて、具材ですが｢焼き鳥(とり肉)｣などいかがでしょうか。
ちなみに、たこやきの具材にミニトマトって・・・味が想像できません
こんばんわ。実家でソフトボールくらいのたこ焼きをたべました。。。。
naomixさんのコメントにもありますが、
� 銑い旅猝椶梁召法�
「焼き方」
がありますね。
私は、明石焼き（当の明石での呼び名は「卵焼き」）が好きです。と〜ってもトロトロ。
そして、明石焼きのように、
�ぅ織譟，法△世圭繊，鮖箸Δ里發△蠅任垢諭Ｉ當未里燭馨討�をだし汁で食べても美味しいですよ。
こんにちわ、naomixさん、kodamachanさん。
焼き方のバリエーションは気が付きませんでした。
＞大阪は中が半熟なのです・・・
＞明石焼き（当の明石での呼び名は「卵焼き」）が好きです。と〜ってもトロトロ
ん〜ん・・・やはり一度出張して本場ものを食べないといかんかも・・・
アボガド、枝豆も素晴らしい！今度試してみます。
貴重な情報ありがとうございました。
こんにちわ、akashiさん
荒川小屋、一度泊りましたが気が付きませんでした。
冷凍とは言え、６個５００円ならけっこう良心的なお値段の気がします。
下界でもお祭りや花火大会などでは６〜８個で４〜５００円が普通のようですから。
納豆・・・
面白いです。でも、おっしゃるように関西系の人には全否定されそう・・・
「ありえへ〜ん！」って
こんにちわ、araigengaさん
＞山の上でたこ焼き屋？もぐりで？
ぎくっ！、そうか、保健所の営業許可なんかもいるのか・・・まったく考えていませんでした。
めんどくせ〜〜〜
将来的にはミッシュランの
こんにちわ、Penta45さん
焼き鳥、いいですね。タレ、塩など味付けの種類もあるし・・・
砂肝などコリコリ感がタコに近いかも・・・
今度、試してみます。
情報ありがとうございました。
こんにちわ、maron9393さん
＞実家でソフトボールくらいのたこ焼きをたべました。。。。
デカッ！
一つでお腹一杯ですね。
そうですね、大きさのバリエーションもあるんですね。
気が付きませんでした。
しかし、ソフトボール、って・・・
tabioさんこんにちは。はじめまして！
私も、たこ焼きパーティーが好きで何度もやっております。
私がいくつか作った中でのオススメです。
ひとつは、キャベツを細かく刻んでたっぷり入れます。
特に芯の部分が甘くてシャキシャキしておいしいです。
もうひとつは、韓国風たこ焼き。
ニラを刻んでたっぷり入れ、キムチも入れます。
桃屋のキムチの素のほうがいいかもです。
たれは、何も付けなくてもおいしいですが、
しょう油にごま油を混ぜたものなんかがいいです。
チヂミのイメージです。
ぜひお試しください
うちの地元に
飛騨牛いりの牛玉とか牛タコってのがありますよ
タコ入ってないのにタコ・・・・・・・
こんにちわ、YWNicolさん
キャベツはお好み焼きには必ず入れますが、タコ焼きには入れたことありませんでした。
今度、試してみます。
＞韓国風たこ焼き。
にらとキムチ・・・
やはりごま油で焼かないと・・・ですかね。
海鮮チヂミなどに広げるとますますバリエーション広がりますね。
こんど、ぜひ試してみます。
情報ありがとうございました。
こんにちわ、raichouさん
＞飛騨牛いり・・・
なんと贅沢な
Ｂ級グルメにもったいない気がします。
＞タコ入ってないのにタコ・・・・・・・
そうなんですよ、自分もネーミングを色々考えないと・・・と思っています。
「色々焼き」「変わり玉」「タマタマ焼き」「ピンポン焼き」「タコバリ焼き」「ライク・ア・タコヤキ」「もどき！タコ焼き」・・・
まだ、イマイチなんですよねぇ〜〜
なんですかこの繁盛ぶり。山でたこ焼き？
次は私が料理レシピ（４）お好み焼きバリエーションを載せます。tabioさん、多分あの乾燥キャベツ使えると思いますよ。
tabioさん こんばんわ。
私、大阪人ですが、たこ焼き機持ってません
夫婦そろってイラチで不器用なので、家で作ってみたものの、上手くひっくり返せず、１〜２回使って、捨ててしまいました。でもたこ焼きは、遠く山口に来て思うのは
大阪の食文化ですね
の類がほとんどないのに驚き、ショックです。
山で「たこ焼き」２〜３年前の記録に六甲で食材を
持ち込んで実践されてるのが、登録されてました。
たこ焼きよりお好み焼きなら山でできそうですね
こんばんわ
大阪に出張の際はkodamachanさんも言われてますが出汁煮つけて食べるたこ焼き「元祖味穂」おすすめします
あと今勢いがあるのが「風風」ここ数年で店舗数がすごいことになってます 家の近所にも3軒思い出せるだけで十数軒出来てます。
ユニバーサル・シティーウォーク（USJの入り口のショッピングモール）には大阪たこ焼きミュージアムもありますよ
ぜひご参考までに
色んな 変わりダネたこ焼きも、もちろん重要です。
が、”これぞ、たこ焼き”って、安心して食べられる基本タイプがあると、無いのと
集客力に大きな差がでると、思います。
まず、基本タイプの味で勝負しなくちゃあ。
＜頑固一徹!!明治のたこ焼き!!”てのはどう？
でも、タコなしタイプ食べたい!!（タコアレルギー）
皆さん、ご興味あるかどうか別にして、お好み焼きレシピ載せます。ご覧あれ。山で出来るお好み焼きレシピです。
こんばんわ、Mikuniさん
たこ焼きは関西、大阪人だけでなく関東人も好きな全国レベルのＢ級グルメの全国版だということなんじゃないでしょうか？
そして、方言のようにそれぞれの地方にそれぞれ味のバラエテーがあって、新しいアレンジも日々生まれているんじゃないでしょうか？
お好み焼きとタコ焼きは日本の粉物文化の２トップだと思います。
山でお好み焼きはなんどかチャレンジしましたが、チタンのナベブタで焼くせいか上手く焼き上がったことがありません。
Mikuniさんのお好み焼きレシピお待ちしています。
昔明石焼を初めて食べたとき、出てきただし汁をスープと勘違いして「このスープうまいね」なんていいながら全部飲んじゃって、たこ焼来てから「ソースください」と頼んだら店員の方に「だし汁につけてめし上がってください」と言われて初めてその食べ方を知りました。。。
たこ焼って結構バリエーションが豊富なのでなんでもアリなんじゃないですかね。
kanemaru
こんばんわ、miccyanさん。
＞大阪人ですが、たこ焼き機持ってません
大阪の家庭ではタコ焼き機持っているのが普通なんですか？
東京ではまだ、ある家の方が少ないと思います。
今では、たこ焼きは大阪だけでなく全国区の食文化になっていると思います。
＞山で「たこ焼き」２〜３年前の記録に六甲で食材を
持ち込んで実践されてるのが、登録されてました
へぇ〜、やっぱいるんですね、あり得ないメニューを実践されている方が
面白そうなので、あとで、ちょっと探してみます。
カキコ、情報ありがとうございました。
こんばんわ、crazyhouseさん
了解しました。
「元祖味穂」、「風風」、そして、「大阪たこ焼きミュージアム」
大阪行く機会合った時は、ぜひ、体験させてもらいます。
情報ありがとうございました。
こんばんわ、kimidoriさん
そうですね。本来バリエーションや応用は基礎が出来てからの事ですからね。
そう言った意味では、どこかでタコ焼き焼くバイトでもしてみたいのですが、中高年を使ってくれる就職口がなかなかなくて・・・シクシク
週に１，２度は自宅で焼いているのですが、最近タコが高くなって・・・
今、日本のタコはほとんどが、モーリタニア、モロッコなどのアフリカから輸入ですが、近年、欧米人もタコを普通に食べるようになって、取り合いになっているそうです。
＞＜頑固一徹!!明治のたこ焼き!!
これ、ググったのですが、出てきません。
詳細教えてください。
こんばんわ、kanemaruさん
明石焼き、って名前は聞くんですけど、自分もまだ食べたことないです。
相当美味しそうなので一度食べに行かねばなりませんね。
＞たこ焼って結構バリエーションが豊富なのでなんでもアリなんじゃないですかね。
自分もそう思います。
でも、商売として考えると、売れるものはやはり絞られるような気がします。
って、本気で具体的な商売のビジョンを描いているのではなく、まだまだ夢の段階なんですけどねぇ・・・
本気でタコ焼き焼くなら、
大阪人的にはガスで焼くスタイルをおすすめします。
んー。電気で焼くのって私は難しい気がする
ガスの火力でカンカンに熱したタコ鉄板で
焼かないと、私が好きな半生のタコ焼きって
むずかしい（私ならできない・・）
と思います〜。水分飛ばさないといけないしー。
あと、明石焼きはうき粉っていう特別な
小麦粉を使います。あんまりねばりが
強くない粉・・・
これも銅版で焼くので、鉄板じゃ難しいかも？
あと、たこ焼きのくぼみ深さよりもちょっと
浅いです。鉄板というよりフライパンみたいに
なってます。
大阪の難波に道具屋筋っていう、
飲食店の道具を売ってる商店街があるんだけど、
そこで鉄板とか売ってるんだけどな・・・
また大阪見物に来られた際にはぜひ♪
ちなみにホットーケーキミックスならぬ
たこ焼きミックスもここなら売ってます
私の家はたこ焼きをよくするので
和泉食品っていうメーカーが出してる
パロマたこ焼きミックスを買う（笑）
私の住んでる地域は下町なので
普通に業務スーパーで売ってます（ｖｖ；）
簡単に大阪風たこ焼きができますよ
具は私は生地があまると冷蔵庫のもの
なんでも入れます。
かつお梅チーズとか
ちくわチーズとか
シーチキンマヨネーズとか（笑）
なんかおにぎりの具・・みたいなのが
おすすめです。エビ天とかもおいしかったな。。
サクラエビチーズとか・・チーズばっかし
こんばんわ、naomixさん
詳細な解説ありがとうございました。
参考になりました。
ウチでもガスで焼いてます。
ガスも火加減が難しいです。強すぎると表面があっという間に焦げちゃうし、弱いと、中まで火が通り過ぎて、返した時に丸くならないし・・・
半生の極意掴むには技術と経験要りそうです。
＞明石焼きはうき粉っていう特別な小麦粉を使います
へぇ〜、そうだったんですか、”うき粉”使っていたんですか。
だったら、食感がだいぶ違ってきますよね。
以前、蒸し餃子の皮を自作する時に使いましたが、けっこう大変でした。
それに、銅版で焼くとなるとやはり職人の技が必要そうですね。
＞難波の道具屋筋
行ってみたいです。道具類大好きです。
＞和泉食品っていうメーカーが出してるパロマたこ焼きミックスを買う
東京のスーパーでも売っているのかなぁ・・・今度探してみます。
チーズ好きですね(笑)
自分もチーズ好きです。
カマンベールなどあればあるだけ食べてしまいます。
しかし、たこ焼きって、ほんとなんでもおっけ〜なんですね。
自分もまた色々試してみます。
ちなみに今日、買物に行ってひらめいたのが、”天津甘栗”です。
どうでしょう？？？けっこうイケると思うのですが・・・
はったりの売り文句です（の例）。
詳細は、tabioさんが作って下さい。
Ohhh〜Yeee〜〜
I understand gasolinestand denkistand！！
Thanks lots!
半生ー
生地の中にもちょっとだけ
油入れとくと楽ですよー。
おなかすいてきたー
たこ焼き作ろうかな・・♪
天津甘栗・・おいしそー
やっぱりコクのある具材がいいですよね。
ちなみにウチの家ではたこ焼きはおやつではなく
晩御飯のおかずです（笑）
ご飯とたこ焼きをおかずにして食べます。
大阪でもびっくりされる・・・（笑）
これからもチャレンジャーな具材レポート
期待してます★★
こんにちわ、naomixさん
＞生地の中にもちょっとだけ油入れとくと楽ですよー
へぇ〜、そんな裏技あったんですか、勉強になります。
この次、早速、試してみます。
＞ご飯とたこ焼きをおかずにして食べます
炭水化物＋炭水化物
ラーメンライスと似てますね。(笑)
あまり期待されても困りますが、ウケ狙いの具材より、本気で美味しい具材を見つけたいと思っています。
naomixさんも何か新しい美味しい具材見つけたら教えてください
これからもよろしく〜
tabioさんこんにちは。はじめまして。
たこやき、好きです！たまにふたりで たこ焼きパーティーしてます。
タコバージョン、チーズにコーン（うちはいれないけどソーセージ）バージョンが定番化してます。
新しい具材ではないのですが、名物シリーズはいかがですか？
水戸たこ焼きは納豆にネギ、
博多たこ焼きは明太子にショウガとチャーシューで博多ラーメン風。
とか。。おいしくできるかは分からないけど(^^;;
いろんな土地の名物を試したくなりますね。
こんにちわ、yuki_G_Kさん。
＞名物シリーズはいかがですか？
いいっすねぇ〜
バリエーションが一気に増えそうですね。
きりたんぽ、南部せんべい、信州そば、辛子レンコン、ラフテー・・・
ただ、松坂牛や名古屋コーチンなどのブランド品使うとけっこう原価が高くなってしまいそうですね。
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