山に行けない日は

21日は悪天候のため、予定の山行は中止になりました。
で、そんな日は何を作ろう

青森の従兄弟から、にんにくが大量に送られてきてる。
近所の友達からは夏ミカンが30個ほど。
20個はピール作りが得意な山友達に持って行き、「作ってちょ〜」と頼んだ。
彼女が作ったオレンジピールは、山で食べるとほんとに美味しいです。
レモンのピールが特に美味しい。

にんにくは使わない炊飯器で、黒にんにく作りに挑戦。

お酢に半日ほど浸す。ブルーベリー酢っていうのが眠っていたので、それに漬けてみた。どんな味、香りになるか楽しみ。
アルミホイルを敷き、にんにくの上にキッチンペーパーをかぶせ、10日間保温状態にします。
保温が12時間で切れる炊飯器なので、まめにチェック。
驚くほど部屋中、いや家中がにんにく臭いです。
しばらくは我慢だな。

夏ミカンは食べても美味しいけど、皮をピールにして山用行動食に。

薄く外側の皮を削って、水に半日浸す。
白い所は多めに残し、食べややすい大きさにカット。中身はジュースに（美味しい）
水を変えながら中火で10分茹でる×３回をして、砂糖８０％〜100％で、ひたひたの水でもう一回茹でる。
弱火で水気がなくなるまで、焦げないようにかき混ぜながら。
数日、乾燥させて出来上がり。

今日は半分チョココーティングしてみました。
食べても美味しい夏ミカンだったので、苦みが薄いけど美味しいです。
友曰く、「食べると苦いミカンで作ると、ピールは美味しい」そうです。

山で食べると、この酸味と苦みと甘さがなんとも美味しいのよねぇ。
もぐもぐタイムが楽しみです

写真：夏ミカンピール・チョコ付けてみた・黒にんにく作り