今回の目玉は御殿場地鶏のダッヂオープンです。
そこでオーナーのセミプロにノウハウを教えてもらいました。
一番おいしそうに見える鶏皮のキツネ色は、最初にダッヂオープンの蓋を利用して焦げ目をつけているんです。なるほど、そして出来上がりは蓋を取らずに、音で聞けと、これは難しいですが、回数を重ねるとうまくいくようになるそうです。それとあまり色々な物を一緒に入れず、なるべくシンプルに、鍋に残った鶏の汁をそのままにして第二回戦で野菜を仕上げる。この夜は同じオートキャンプクラブのメンバーも加わり豪華な宴で盛り上がりました。
次の日は、お酒が残る体に鞭打って5人で宝永山ハイキング(山行記録掲載)に行き、3連休を存分に楽しみました。
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