蕎麦と饂飩、つなぐもの

蕎麦と饂飩、お互い対抗しているかのようだが、実際は深く交錯し、江戸の華として完成した。
今に通じる美味を追求した食文化には隠れた歴史がある。
蕎麦は信濃人の心！
饂飩は中華麺の元！
二八蕎麦を生み出した朝鮮王朝の冷麺！
蕎麦と饂飩を生み出した小麦と四国。
大和王権設立に四国の小麦あり。
食を通して日本の歴史を紐解いてみた。
是非一読あれ。
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