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蕎麦と饂飩、お互い対抗しているかのようだが、実際は深く交錯し、江戸の華として完成した。
今に通じる美味を追求した食文化には隠れた歴史がある。
蕎麦は信濃人の心！
饂飩は中華麺の元！
二八蕎麦を生み出した朝鮮王朝の冷麺！
蕎麦と饂飩を生み出した小麦と四国。
大和王権設立に四国の小麦あり。
埼玉県日高市、そこに高麗神社がある。この神社は高句麗の王の渡来を証明する。渡来他人が我々に納豆と味噌を伝えた。そして我々はまたこの食の素晴らしさを世界に伝える時が来たようだ。これこそ失われた国高句麗への恩返しになるだろう。https://ucan802.com/2022/10/19/%e7%b4%8
日記
カテゴリー「食の文化」の日記リスト
全体に公開
2023年 06月 02日 21:49食の文化
蕎麦と饂飩、つなぐもの
2022年 10月 19日 21:44食の文化
納豆と味噌は何処から？そして何処へ？
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