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豚バラ肉60g キャベツ1/8 人参1/3本 もやし1/2パック 葱(青身)2本分
砂糖小さじ2/3 調理酒大さじ1 味覇小さじ1/2 醤油小さじ1 鷹の爪4本 プチ大蒜半分(普通の大蒜でも可) 花椒たっぷり 荒挽き黒胡椒たっぷり
ほかに、サラダ油
【 つくりかた 】
�‘撻丱蘰�とキャベツと葱を適当な大きさに切り分ける。人参とプチ大蒜はスライスする。
��中華鍋をから焼きしてから油をなじませ、あらたに油大2を熱して、鷹の爪をちぎり入れ、黒く色づいたら大蒜を入れて中火に落として、大蒜が狐色になったらいったん油取り紙に取り出し、強火に戻して、すべての材料と、胡椒と醤油と調理酒以外の調味料を一気に入れて手早くかきまぜ、胡椒をふってざっと混ぜ、最後に醤油と調理酒を加えて味をととのえて一気に炒めあげる。
