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日記
2022年09月10日 23:45
自然観察
全体に公開
ビールの苦みを食する
散歩道にカラハナソウが自生している。
この植物と同じ仲間に、ビール醸造に欠かせないセイヨウカラハナソウ(ホップ)がある。
この地でも、ずっと前にホップを栽培していたそうである。
なので、このカラハナソウはホップとの交雑種かも知れない。
苦みを味わうために摘み取ってきた。
調理は湯にサッとくぐらせるだけ。
ポン酢にちょっとつけた方が苦みが和らぐようだ。
勿論、ビールのあてにも合う。
カラハナソウはクジャクチョウの食草でもあり、新緑の頃にたくさんの幼虫が葉を食べていたが、飛んでいる成虫の姿を見かけない。
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