(初) 野いちごでジャム作り

ナワシロイチゴが食べ頃よ、と赤く色付いてきた。
雨もあがったのでひとっ走りしてイチゴ狩り。
よかった、採られてなかった。

で、収穫は500g。

すぐに家に帰り、
よーく水(塩水)に漬けて、
弱火で溶かして、
砂糖250g入れて、
レモン汁を17cc。

ジワジワと煮詰めたら....

すばらしいジャムができました。
濃厚です。

ジャム作りは昔からやりたくて、その時は野いちごで作ろうと思ってました。
イチゴの見極めと摘むタイミングが難しいくてずっと逃してました。
知見が揃ったのでやっと作れることに。
いざ作ってみると化学の実験を思い出した、そしてカンタンにできました。
なかなか楽しい、気分(だけ)はすっかりアルプスの少女。。。

オススメです。