山菜を始めて2年目の春が来ました♪
やっと天然のわさびを見つける事が出来ました!!
どうやって食べようかなと、色々と考えたけど醤油漬けにする事にしました☆彡
なので、1品目はわさびの醤油漬けです♪
まずは、辛みを引き出す下処理から。
80度のお湯でサッと茹でる!!
80度のお湯とはだいたい、プクプク泡が出始めてからちょっとしてからです(^o^)
サッと茹でてから塩漬けにしてから3時間で下処理完了!!
今度は味つけ。
しょう油、みりん、砂糖で一晩浸けたら完成です(^_^)/
2品目はふき煮♪
塩を振って板ずりしたら、茹でた後に皮をむいてから白だし、砂糖、醤油で煮るだけ!!
3品目はふき味噌の茄子田楽♪
ヤマレコの山ごはんキャンペーンに当選し、頂いた味噌とふきのとうで作ったふき味噌を焼きナスにのせて、トースターでふき味噌に焦げめがついたら完成(^o^)v
ふき味噌の茄子田楽、まじでうまいです!!
これは本当におすすめで、ぜひ食べて欲しい!!
おいらが茄子好きなのもあるんだろけど...
あまりにも美味しくて、夜にひき肉と鷹の爪、長ネギで茄子のふき味噌肉炒めを作ってみたけど、これもまた絶品!!
ふき味噌と茄子の相性たまらん(>_<)
ごちそう様でした!!
天然わさびいいですね! 私は沢の中でまだ見たことがありません。
やはり取りに行くという強い決心をしないと見つからないものなのでしょうか?
(ついでに取れればいいや...という考えがダメだのでしょうね)
写真の葉っぱの形状を目に焼き付けて沢を歩いてみます。
右の食事も理想的においしそうです。
コメントありがとうございます♪
私はあまり詳しくないので、なにかあればラッキーと思いながらいつも当てもなく山中をさまよってます...
今回も偶然見つけた、ラッキーわさびです(>_<)
でも一度見つけると同じ場所に生える事が多いので、また次も楽しめますよ!!
参考にならず、すみません( >Д<;)
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