急に暖かくなり、スーパーにもタケノコが安く出回っている。京都山城産の生でも食べられるような高級品ではなくても、家庭で普段に食べるには地元産のお安いタケノコで十分。
本日もスーパーで切り口直径20センチ以上もあるまるで砲弾のような巨大なタケノコを購入。さっそく大鍋で1時間以上かけてあく抜きする。ゆで上がったタケノコ、今度はどう使おうか楽しみだ。まずはやっぱりたけのこご飯と天ぷら。たけのこご飯、タケノコを薄切りにするので少々硬めでも十分。なによりその香りがごちそう。大量にあるのでタケノコいっぱいのチンジャオロースもいいなあ。その前に牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮は外せない。焼きタケノコをポン酢であっさり食べるのも美味そう。ワカメと姫皮の酢の物や姫皮のみそ汁も。
もたもたしているとタケノコのシーズンはあっという間に終わってしまう。さて今年いや人生であと何回タケノコをゆがくことができるだろうか
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