手羽元大根

時之栖の所で温泉だった昨夜
帰りに大根140円を２本購入でした。
冷凍庫から手羽元と大根を解凍
手羽元大根です。

生大根は一本使います。
全部半分サイズにしてます。
解凍した大根は丸切りでわかる様にしてます。

手にするだけで柔らかい解凍大根です。
生大根は固くしまった物ですね。
手羽は一度湯にくぐらせてあります。

煮込んでみると冷凍大根は生大根より柔らかい感じですが、食べてみるとしまった感じで味がありました。　一方生大根は柔らか。
切り方にも問題があるのかもしれないですが
皮を剥いてる時にあんなに柔らかだったのにと思いました。
私の味覚では冷凍大根には大根の味がしっかり残り弾力もある感じがしました。
野菜は冷凍すると美味しさが増すと言いますから
大根もやってみました。
出汁の素、塩、お酒、味醂、醤油です。