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こそこそ‥山菜レパートリーを増やしている。
スーパーに並ばない食材、山菜でレシピを考えるのは、なんて楽しいのだろう。
ある居酒屋でカマンベールチーズを焼いて+蜂蜜を掛けてバケットで頂いたら、とても美味しかった🙌
カマンベールは焼くと山菜も合う気がした、試してみた。
オリーブオイル
山菜のいなり寿司＼(^^)／
この時期がやってきた。
毎年、採れた山菜を醤油やみりんで煮付けて、酢飯と合わせてお寿司で食べる☺️大好きな山椒の葉を飾りにする。
エグ味が甘いお稲荷さんに合う。
・コシアブラ、ウド、ワラビ、モミジガサのいなり寿司
・イタドリのピクルス
・ワラ
モミジガサ（シドケ）
秋田県では大人気の山菜☺️
ウドに似たエグ味、香り、シャキッとした感じがとても美味しい。
日陰の斜面に自生している。
頂きもののと筍、豚肉、モミジガサの生姜炒めにした＼(^^)／
お浸しは定番の鰹節+麺つゆ
ビールと共に🍺
※葉の
春の山菜のコラボパスタを作った🥳
イタドリ‥ピクルスにした。酸味が身体にしみる。パスタのトッピングにした。
ふきのとうは、にんにくとオリーブオイル炒めにして、ブロックベーコンを加えた。パスタと和えた。
ふきのとうは和食（ふきのとう味噌や天ぷら）が多いが、オリーブオイルと実はとても
ふきのとう
近くの里山で沢山採った☺️
毎年定番はふきのとう味噌。
ホタルイカが大好きで、ふきのとうと合うとレシピを見たので作ってみた。
私の腕なのか、イマイチだった(･･;)
クリームチーズ、ふきのとう味噌。
ホタルイカとふきのとうのオリーブオイル炒め。
今夜は、冷凍庫の貯菌のススケヤマドリで、パスタを作りました。
ススケヤマドリは、イタリア🇮🇹ではポルチーニ系の人気のきのこ。独特の香ばしい香りあって、パスタやピザにとても合います。
ホワイトクリーム、ベーコンとソースを作りました。
貯菌が冷凍庫にまだたくさんあるので、
日記
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2025年 05月 22日 20:03未分類
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