ダイナミックキッチン＆バー 燦−SUN− ヒルトンプラザウエスト店

訪問日　2019年12月18日

会社の忘年会で利用させて頂きました。

場所は西梅田駅の近くでヒルトンプラザウエストの６階にあります。
テーブル席と宴会用の堀こたつ席が有り、今回は堀こたつ席に案内されました。
ビル自体はガラスを主体としたお洒落な空間で、従業員の対応も良かったです。
コース料理が出てくるタイミングもストレスを感じさせない進行。
特に水煙蒸しは目の前で高熱で焼き上げた石版に出汁を注ぎ、
高温の水蒸気で食材を蒸しあげるのでビジュアル的にも楽しめました。

『飲み放題付きで美味しいコース料理』

コース内容（全8品）【　極-Kiwami-コース 】

■前菜五種盛り合わせ
・河豚皮と彩り大根の塩ポン酢
・鮟肝と葱のもろみ和え
・百合根の黄金焼き
・菊菜の薩摩揚げ
・合鴨と葱の山椒醤油

■豆腐　京都府向日市鹿島屋豆腐店　『寄せ豆腐』

■造里　特選お造り五種盛り合わせ
　　　−本鮪・鮑・車海老・鮮魚二種ー

■水煙蒸し　燦名物◎『寅河豚とズワイ蟹の水煙蒸し』
　　　　　お客様の目の前で蒸しあげる演出は圧巻！
■宝楽焼き◎『殻付き帆立と鱈白子の葱味噌宝楽焼き』

■鉄板◎『黒毛和牛ロースとフォアグラのステーキ』
　　　　　
■〆物◎『大トロ寿司 蝦夷山葵醤油おろし・千枚蕪寿司』　

■甘味　氷菓

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左：造里

中：水煙蒸し

右：鉄板焼き