リョウブの葉を試食

　里山などで見かけるリョウブの木、葉は食用になるという。
　でも、私の回りの誰からも、食べた、美味しかったという話は聞かない。試食してみようと思った経緯は省略するけど、春の芽吹きを待っていた。
　開いた新芽や、まだ柔らかな若葉を摘んで、さっと湯通し。仄かな香で全く癖のない味、食べられるが、美味しいと言うものでもない。
　きざんで軽い塩味にした菜飯のような、リョウブ飯が基本のよう。味噌汁、納豆、卵焼き、スープ等、何にでも入れてみました。
　かっては食料難時に備えて植え、採取保存したのだとか。

※採取は、写真撮影時の一週間程前です。