沢登りと山菜料理

先週末の沢遡行は残雪が多く崩落の危険性が高いとのリーダーの判断により途中で撤退。目的としていた山には登れなかったがA沢から下山のB沢へ藪をこいで尾根を乗越したり、雪渓の上を沢靴で歩いたりと、なかなかに面白い経験をさせてもらった。
そんな中もっとも大きな収穫が山菜、である。これは物質的な収穫でありちょっとアレなのだが、まあ、今晩の酒の肴をこしらえるくらいの採取なら問題ないであろう。
持ち帰って早速調理。山菜はウドとフキと行者ニンニクの三品。ウドとフキはジョウモノで渓流沿いにワンサカ生えていたのだが行者ニンニクはちょいと食べごろを過ぎていたように思う。フキの煮物、ウドとフキの金平、行者ニンニクのお浸し、ウドの酢味噌和え…どれもそれなりに美味かったがやはり留めはウドの天ぷらであろう。あの穂先の柔らかさとなんとも言えない風味は格別である。
いや、調理したのが自分なのでたいしたソレではないが、下山後も山菜調理に舌鼓を打ちアフター登山を楽しむのも悪くないなぁ、と思うのである。

画像１：残雪の具合が不安定な状況。遡行中止はベストな判断だったと思う
写真２：転んでもただでは起きない？で、この収穫
写真３：酒が進みます♪これで岩魚の塩焼があれば完璧！