朴葉寿司

色々な具材を酢飯に乗せて朴の葉で包んで食べる朴葉寿司
岐阜県飛騨地方の郷土料理です。

朴葉の様子を見に行ったら大きく育っていたので
早速、山で食べるために作りました。

今回の具材は、焼き鮭、ネマガリダケの煮物、きゃらぶき、玉子焼き
紅生姜、山椒の葉
作る人にによって具材はさまざま。

作って一晩寝かせるだけで
朴葉独特の香りが寿司に馴染んで美味しくなります。

手も汚れないので登山には最適です。
是非作ってみてください。

コメント

junbader

RE: 朴葉寿司
初めまして
私も岐阜県人ですが美濃の者です
同じ岐阜でも飛騨と美濃は距離的にも心理的にも少し隔たりがあるように思います
因みに飛騨の方々は美濃の人たちにどのような感覚を持っているんでしょうか？
とても興味があるのでぜひ、聞かせて頂けたらと思います
私からすると飛騨は高山、白川郷、下呂温泉、そして多くの名山があることから観光資源が多くて、その点がとても羨ましいです
ただ、このところコロナで打撃は大きかったでしょうね
美濃はどちらかというと愛知県という工業、商業の恩恵にあずかっているというイメージが・・（悲）

この朴葉寿司は親戚からよく頂きますが、あっさりしていてとても美味しいです、また、高山の地酒もむちゃくちゃ美味しいです
朴葉寿司も高山の地酒ももっと全国に認知されるといいですね

黒雷鳥

RE: 朴葉寿司
junbader さん
コメントありがとうございます。
わたしから美濃のイメージは都会、ちょっと方言が違う
でも、同じ岐阜って感じです。
隔たりは全く感じてないです。

あと、羨ましいのは金華山ですね~
美濃は有名な武将が治めた土地だし
今の大河ドラマの舞台ですから。