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ごはん1合分
チャーシュー(豚バラ肉でも可)40g 高菜漬大さじ2 玉葱1/3個(葱でも可) 卵1個
味覇小さじ1 鷹の爪4本 荒挽き黒胡椒たっぷり
ほかに、サラダ油
【 つくりかた 】
�．船磧璽轡紂爾郎拈擇蠅砲垢襦６滅�と高菜漬は荒微塵にする。卵はザッと溶きほぐす。
��中華鍋をから焼きしてから油をなじませ、あらたに油大2を熱して、鷹の爪をちぎり入れ、黒く色づいたら玉葱を入れて中火に落としてしっかりめに炒め、強火に戻してチャーシューと高菜と味覇も加え入れて一気に炒めあげ、ごはんと黒胡椒を加えてさらに炒め、全体が満遍なく混ざり合ったら溶き卵を回し入れて、軽く火が通ったらできあがり、
※本日は挽肉の賞味期限が近づいていたため代用したが、充分美味しいものの、高菜漬との相性としてはやはりチャーシューやバラ肉のほうがモアベターだと思われる。
※気分しだいで大蒜も入れる。醤油を少し加えてもよい。
