オレンジピール

2015年04月21日 10:09山ごはん全体に公開

ノーワックスの夏みかんが手に入ったので、オレンジピールを作りました。

①夏みかんの皮を3分熱湯→3分冷水…これを3回繰り返す。その後一晩水に浸す。
②みかんの75パーセントくらいのグラニュー糖で煮詰める。砂糖は三回に分けて入れる。
③冷まして、クッキングペーパーに広げ、乾燥させる。
④砂糖をまぶして出来上がり。

今回は綿（白い部分）を全く取らなかったので、少し苦みがあります。
砂糖が足りなかったのか、水切りが足りなかったのか、2日間乾かしても固くならず、オーブンで少し焼いてもまだ柔らかいので、ケーキに使おうかな？！
山のおやつ用に作ったんだけど…