恐るべしっ！「老舗の佃煮」

ハイキングでの昼食。以前の日記で、時々おにぎり弁当を作っていることを書きました。で、その時の具材は「ソフトふりかけ」。

大変便利ですが、先日、お中元で頂いた「老舗の佃煮」を具材にしたところ…
「美味い !! 美味すぎる 」「全然しょっぱくない… 」。

詰め合わせの中から今回の具材として選んだのは「若煮あさり」と「若煮牛肉しぐれ」。しょっぱい感じかと思っていましたが、ちょうどいい薄味の甘口。あさりはふっくら、牛肉はまるですき焼きでした。高級海苔を奮発したせいもあるのですが、いつもより食べるのが速かったです

さて、調べてみると、この佃煮屋「海老屋総本舗」は浅草で五代続く老舗で、HPには代々の当主の歩みが載っていました。

まず、凄いのは二代目。その頃、全国的に普及し始めていた佃煮。いつまでも「江戸は辛口、上方は甘口」に囚われていてはいけないと考えたそうです。そこで、関西に修業に出て紫蘇、生姜、胡麻、山椒等の香味料を使った秘訣をつかみ、帰京。
佃煮に砂糖を使うなどもってのほかという時代に、砂糖を加えて甘辛く煮ることを始め、以来、それがこの店の特徴になったとのこと。

また、四代目も薄味の「若煮佃煮」を開発し、現在も人気商品になっています

ということで「老舗の佃煮」、ちょっと見直しましたねぇ。ネット上にも沢山の情報が載っている佃煮。お好みの味に出会えると幸せですよ 。

「老舗の佃煮」 恐るべしっ！
---------------------------------------------------------
■海老屋総本舗：https://www.ebiyasouhonpo.jp/

■日記: 恐るべしっ！「ソフトふりかけ 」〜発売25周年〜
https://www.yamareco.com/modules/diary/255871-detail-301069

コメント

鷲尾健

ご飯大好きなので、このお店に興味がわきました
食べてみたいです
因みに山椒縮緬が好きです😊

山ボーイ

鷲尾健さん、コメントありがとうございます。
山椒ちりめん、私も好きです!!
しかし、頂いた詰め合わせには入っていなかったので、この前の山行ではソフトふりかけの山椒ちりめんを使いました。(もちろん、この店の商品にはラインナップされていますが)

momo1024

こんにちは。
「海老屋」の字面、なんだか見たことあるな〜　と思ってリンク先のHPを見たら、水元公園往復の時にいつも前を通っていました。
次回通りかかったら必ず寄ります！
（私も山椒ちりめん大好きです🙂）

山ボーイ

momo1024さん、コメントありがとうございます。

おお〜、そうですか！
老舗の品物って本店で買いたいけど、情報が無いとちよっと敷居が高いんですよね。
それにしても、「吾妻橋の東詰」っていうのが凄い立地ですね。あの金色のウニョウニョのすぐ下ですから…。

佃煮がお口に合うことをお祈りしています。