リョウブの新芽が伸び始めたよ！リョウブ飯でいただきます！

リョウブの新芽が噴き出し始めた！青い空を背景に陽の光を透かして輝くこの時期には僕の大好きな光景である。
若芽を丁寧につまみ採り、すぐ持ち帰った後、軽く水洗いする。沸騰した湯の中へ投げ入れ、1分程度湯がく。これを小さく刻んで、少し塩を加え、暖かい炊き立てのご飯に混ぜ込む。とても香りのよい鮮やか緑色のご飯が頂ける。
ただリョウブの木のことを思うと、コシアブラも同様だが、枝全部の芽を取らないで、数個残すようにしましょう！来年もその枝から採取できるので、高い枝から無理をして取らなくても済むからね！