今が旬のネマガリタケ

秋田の友人よりネマガリタケ（ヒメタケ）が大量に送られてきたので、今朝は早起きして下ごしらえ。大鍋で茹でて皮を剥きます。そのままでも美味しいですが、マヨネーズや味噌につけると酒のアテに最適。皮ごと焼いて山椒味噌と合わせたり、てんぷら、味噌汁にしても美味しいですね。和風サラダもいいかも……。旬の香りと歯ごたえ、我家の子どもたちも大好きです。

コメント

kintakunte

RE: 今が旬のネマガリタケ
うまそ〜、長野ではサバの水煮を入れたお味噌汁＝タケノコ鍋で頂きます。

Luigi

姫竹とサバ味噌汁
kintakunteさん、コメントありがとうございました。
長野の「姫竹とサバの味噌汁」、噂には聞いていましたがまだ食べた事がありません。さっそくやってみます！