パスタ その後…

安心してください！
作ってますよ！笑

英訳
Don't worry!
I'm making pasta!

トニカク風


先日のタコ釣りの獲物。
今朝、コールドスリープから目覚めました！
ベランダに置いといたら、すぐ解凍できました。
で、今回はタコと万願寺とうがらしのパスタを作ってみました。
レシピはいろいろあるんですが、今回は簡単なやつ。オイルベースです。
我ながら上出来(￣ー+￣)
完全にお店の味になりました！
一瞬、自分が上達したかのように思いましたが
これ、すごいシンプルなレシピで、食材さえいいものが手に入れば誰でも作れます。

１番重要なのはタコの下処理です！
タコの料理もいろいろありますが、何と言っても柔らかくするのが重要で、いくつか方法があります。その中で私が実践しているのが『冷凍』です。
刺身以外はどんなに新鮮でも一度冷凍し解凍してから料理します。
こうすることで身の細胞が壊れ柔らかくなるそうです。
今回のレシピではニンニクオイルでタコを15分ほど蒸し焼きにするのですが、びっくりするほど柔らかくなりました！


写真
①タコと万願寺とうがらしのパスタ
②蒸し焼き後のタコ
③材料