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今回、釣れた魚
ブリ、アジ(大1、中5)、サバ2、ホウボウ2
GWの料理とカブりますがご容赦を😅
写真��
手前から
・ホウボウの薄造り
ポン酢と紅葉おろしで
・アジのお造り
・アジのなめろう
・プリのお造り
・ザバの煮付け
・ブリのカルパッチョ
今回のブリ、残念ながらブリブリマッチョな筋肉質で脂の乗りはイマイチでした。
写真��
中アジのアジフライ
いつもタルタルソースは色々入れるんですが今回はシンプルに新玉ねぎ、ゆで卵、パセリで。
ただ、アジフライと言えば私的にはウスターソース😊
玉ねぎは揚げすぎました😓
写真��
・ホウボウのアクアパッツァ
本当は丸のまま使えば見栄えも良かったのですが、うっかり調子に乗って三枚におろしてしまいまして…😅
アラは抜かりなく出汁に使いました。
今回は洋風の出汁の取り方で。
・シーフードリゾットと菜園風パスタ
リゾットにはホウボウの出汁とこないだのコウイカ、今回の魚の切れ端がふんだんに入っています😊
菜園風パスタは魚介ゼロです😅
この写真、色味がどちらも黄色しかないねー💦
あと、写真はありませんが〆サバとブリのヅケを作りました。
釣りの翌週、毎年恒例の同期会があり、ブリカマの炭火焼きとブリの照り焼を振るまいました。
ブリカマの炭火焼きはサイコー
雰囲気のせいも少しはあるでしょう☺?
来月は和歌山へアカイカ(ケンサキイカ)釣りに行ってきます🦑
白身魚のアラの出汁は最高の調味料ですね
何処のお宿？という位の料理の数々でバラエティーに富んでいますね
鯖と鰤の漬けも美味しそうですし生姜を効かせて食べてみたい
同期の皆様もご相伴に預かり幸せのお裾分けで喜ばれたことでしょう
アカイカは、釣りをするお客様に、いただいたことがあります
新鮮なイカ、イカ好きにはたまらないですね
おはようございます🌞
釣り歴が長くなると同時にレパートリーが増えていった感じですね
最初はぐちゃぐちゃのお刺身と塩焼のみみたいな😅
でも釣れる魚によっては煮付けにしたいなーとかフライかなーとか
食べたいのを作ってるうちに増えてきたみたいです😄
アカイカ釣りで最近流行ってる？のが、キレイに鮮度よく持って帰るためにフォーセップ(先曲がりのハサミ形のピンセットみたいなやつ)で内臓と墨袋を除去し一杯ずつ袋詰めしてクーラーに入れるみたいです。
こうすると家に着いても身が透明で鮮度も長時間キープできるそうな。
透明な身は魅力的ですが自分は墨袋も欲しいので、まとめてジップロックに入れてクーラーに入れます(手抜き)笑
ご自分で釣ってお料理まで！
ホント、まあさんが仰るようにお宿のお食事のようです。
私は釣りじーじさんちの子になりたいと、つくづく思います。いい大人ですが🤭
おはようございます☀?🙋♂?☀?
誉めて頂きありがとうございますm(__)m
おじーは誉められて伸びるタイプではなく、調子に乗るタイプなので気をつけます笑
うちの子になると偏食になりますよー
菜菜菜魚魚魚菜菜菜肉菜菜魚魚魚魚
みたいな笑
魚嫌いには辛いかもね😅
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