切り干し大根

2021年12月
家庭菜園で早く植えた大根が大きく
なりすぎ、毎年この時期に1年分の
切り干し大根作りを楽しんでいます。
大根は、皮を剥いて干し籠で水分がなくなるまで、天日干し約１週間
出来上がり後保存パックに入れて
ストローで空気を抜いて冷蔵庫へ
1年分の保存食としています。
大きい大根2本で出来上がりは少しになります。

調理は、水に戻しハリハリ漬け、煮たりして食べています。