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材料揃えるだけで出来ちゃう
超簡単自家製【お味噌】
そのまま舐めても美味しい手前味噌
混ぜて放置してたら出来ちゃった(^-^)v
【レシピ】
�／綣兮臚�300g
�∧胴� 300g
�１� 20〜25g
�い�水 170〜175cc
☆作り方
�‖臚ΑΡ�・水をミキサーにかける。
�∧胴蹐鮠�しずつ混ぜてミキサーへ。
��60℃以下で８時間保温。
＊ヨーグルトの時と同じくアンカを使用
出来上がりは密閉容器で冷蔵庫で保管。
白味噌出来上がり〜(^∇^)
赤味噌に比べて塩分が少ないほんのり甘い
お味噌です。
サラダにつけて食べても美味しい。
＊赤味噌は熟成期間半年以上。
写真
材料→混ぜる→発酵完了(白味噌)
＊自家製ヨーグルト追加情報
種菌(R-1 ヨーグルト)10ml 使用
豆乳追加500ml を３回追加大丈夫です。
R-1 ヨーグルト一本で10回分以上の量がある
けど一人分だと消費期限切れ。
３回追加したら新たに種菌入れて新しいのを作ることにしました。
(豆乳500ml ×３回)×(R-1ヨーグルト10ml ×３回)
残りのR-1 ヨーグルトはそのまま飲んで消化。
１ヶ月分でR-1 ヨーグルト２本使用。
人数が増えても豆乳追加を増やすだけだから
種菌ヨーグルトは２本で間に合いますね。
ヨーグルト・チーズの作り方は前日記に記載。
itigoさんメモでホントに白味噌出来てしまいました
今日の朝食で味噌汁にして食べました。
薄味でサッパリした感じに仕上がりました
貴重な情報ありがとうございました
とっても簡単でしょ！
私もびっくりしました。
添加物無しの安心お味噌が出来ますね。
コメントありがとうございました。
喜んでいただけて嬉しいです。
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