春を感じる・・・・

　桜もあちこちで咲き誇っているが、このコロナ禍、わざわざ花見に出かけるのも気が引ける。自分が一番春を感じるものはタケノコ。今朝スーパーに行ったら手ごろなタケノコが並んでいた。まだ3月なのでいつもより少し早いめかな。大きさも値段も頃合いなので早速購入して帰り、今自宅でゆがいている。大きな皮をはがし、ブツブツを削り落として米ぬかを加えて1時間程あく抜きでゆがく。
　ゆがき上がったタケノコをどう使うか、今から楽しみ
先ずはたけのこご飯と天ぷらに。牛肉とたけのこだけのシンプルなしぐれ煮も美味いなあ。姫皮は酢の物やみそ汁に。チンジャオロース―にするには足りないよな。春を感じる食卓が楽しみ