カツオ

カツオ4分の1サイズとても綺麗だったので
お刺身に。
青ネギ・玉ねぎ・生姜・大根　こちらをお供に

カツオより野菜の方が高い
気になるが仕方ない。
玉ねぎスライス、大根を桂むきにしてつま
生姜をおろしてカツオを切る
真ん中の部分だけを使う。
程よい脂で良い感じ。
盛り付けに大葉が無いので、青ネギを彩り
生姜をおろして出来上がり。

翌日はカツオを醤油、味醂、酒、絞り生姜に
漬け込んで小麦粉を付けソテー
仕上がりに残ったつけ汁を絡めて。
玉ねぎスライスの残りを皿に盛り付け
カツオを盛り、青ネギを散らして出来上がり。
カツオの一口フワフワステーキ

カツオは冷たくなると固くなるから
温かいうちにパクパク　
身がほぐれてフワフワです。