かぼちゃレモン煮

今週も山には行けず家のお掃除をしつつお料理。
山では涼しい時間帯に登ってるのでまだ暑さを知らない。　だが、仕事では暑く頭が痛くなった。
慣れないから熱中症だなぁと思いました。

そこで酸味の効いた料理を作ってみました。
かぼちゃのレモン煮です。
鍋底にレモンのスライスをおきかぼちゃを煮てみました。
落とし蓋をしてコトコト串が通るくらいになったら火を止めて味を染み込ませました。
　
お箸で持っても崩れない、口に入れるととろ～り
して、レモンの酸味と香りがとても良い感じに
仕上がりました。
山に持って行くのも良いかぼちゃのレモン煮
でした。