初めてやってみたけど、意外と簡単。
この為に、前の晩にオピネルのフィレナイフNo.10(刃渡り10cm)を砥石で研いできた。
以前、湯ノ湖でヒメマスを刺身にしてくれた釣り仲間がいて、その時食べたら、とても生臭くて…私は生は苦手なんだと思っていたけど、今回、自分でコツを調べてやってみたら、全然、生臭さは無くて、癖もなく、ほのかに甘味も感じられて美味しかった。
内臓と頭以外の残った部分も、焼いて骨まで美味しくいただく。
皮も焼いて食べればよかった。次は、そうしよう。
のんびりと過ごす、幸せな週末。
でも、寄生虫、大丈夫かいな…?(^-^; まあ、いいか。
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