新潟でへぎそば

今日はliparisさんたちと新潟へ雪山ではなく「へぎそば」を食べに行ってきました。
以前に越後湯沢の中野屋さんで食べたことがありましたが今回は友達お勧めの十日町市の由屋さんへ行きました。
へぎそばはつなぎに布海苔を使ったお蕎麦で通常の蕎麦よりコシが強く、名前の由来になっているへぎと言う木枠に人数分が小分けに盛られているのが特徴です。
由屋さんは蕎麦つゆに魚介系の出汁を多く使っていてつゆも美味しかったです。
写真左: へぎそば一升(約四人半分)
写真右:食べてるうちに外はホワイトアウト