卵焼き道

あることをきっかけにして、
卵焼きを極限まで柔らかく仕上げることに注心するようになってから、
早１０余年の歳月が経過したが、未だ満足せずに試行錯誤を繰り返している。

今回は試しにおからの粉末を入れてみたのだか、
色合いはよかったものの、水分を吸ってしまったせいか、
かえってスカスカになってしまった。。。

これまでのベスト・オブ・ふんわりとろとろは、
マヨネーズに豆乳、山芋という組み合わせなのだが、
これ以上のものはないかなあ。。。

卵焼き道の追求は、まだまだ終わらない。

コメント

1955

RE: 卵焼き道
卵焼きにおからって、年末に料理番組で見た伊達巻きのレシピみたいです

もっち

RE: 卵焼き道
いや〜、伊達巻に比べても、しっとり感が足りなかったですね。。。
ちょっとおから粉末を入れ過ぎたかもしれないです。