ペミカン3分クッキング♫

2016年03月09日 00:51食全体に公開

今週末の谷川岳に持って行く、ペミカンを作ってみました。
枻出版「PEAKS」2月号に詳しく掲載されているようですが、
webでも紹介されていたので、こちらを見ながらクッキング♫
https://www.ei-publishing.co.jp/articles/detail/peaks20160208-414655/

材料の分量の記載はないので、私なりの分量は以下の通り。
ーーーーー
バター　　１箱
玉ねぎ　　１個
ピーマン　４個
人参　　　１本（小さめ）
しめじ　　１／２房
エリンギ　２本
ベーコン　ブロック１本
岩塩　　　１／６小さじくらい
コショウ　　少々
有機ミックスハーブ　少々
（参考：http://www.sbotodoke.com/product/detail/10213 )
ーーーーー
作り方は、上記のサイトの通りですが、
簡単に書くと、
ベーコン炒める（私はオリーブオイルで）
→別皿に移す→粗熱を取る
→同じフライパンで人参、玉ねぎ、ピーマンを先に炒める
→玉ねぎが透明になったら、しめじ、エリンギを加え、炒める
→塩、コショウ、有機ハーブミックスを加える
→全体がしっとりして馴染んできたら
→別皿に移す→粗熱を取る→この間にバターを湯煎にかける。
→粗熱が取れたベーコンと野菜類共にラップを敷いた容器にいれる
→溶けたバターを上からかける。
→冷やし固める→完成！

3分では完成しませんが、
30分もあれば出来ますので、お試しください。
炒める前の野菜類は結構なボリュームがありますが、
炒めると嵩が減るので、ご心配なく。

肉ではなくベーコンを使い、無塩バターでもないので、
塩は少なめにしました。
有機のハーブミックスは、山にもよく持って行くハーブです。
これを入れるとインスタントのパスタソースや、
乾燥ポテトサラダが一気に本格的な味になります。
おすすめ！
　　　　　

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