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私に食べ方を教えてくれた人は、塩漬けにして灰汁（酸味）を抜いた後、漬物として醤油をかけて食べるといいましたが、私は完全に酸味を抜いた後、炒め煮にして食べるのが好きです。
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��熱湯にくぐらせ、色が変わったら取り出し、冷水につける。
歯ごたえがなくなるので、煮すぎないよう注意。
��2〜３回水を変え灰汁を抜く。
�い瓦淕�、酒、砂糖、しょうゆで炒め煮にする。
好みでだしの素を少々。
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日記
山でイタドリを採りました。こちら（東海地方）の方はあまり食べないようですね。子供のころはスカンポと呼んで、採ったらその場でかじってました。別に美味しくはなかったのですが・・・ 。
私に食べ方を教えてくれた人は、塩漬けにして灰汁（酸味）を抜いた後、漬物として醤油をかけて食べるといいましたが、私は完全に酸味を抜いた後、炒め煮にして食べるのが好きです。
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��熱湯にくぐらせ、色が変わったら取り出し、冷水につける。
歯ごたえがなくなるので、煮すぎないよう注意。
��2〜３回水を変え灰汁を抜く。
�い瓦淕�、酒、砂糖、しょうゆで炒め煮にする。
好みでだしの素を少々。
イタドリの炒め煮
私に食べ方を教えてくれた人は、塩漬けにして灰汁（酸味）を抜いた後、漬物として醤油をかけて食べるといいましたが、私は完全に酸味を抜いた後、炒め煮にして食べるのが好きです。
�．ぅ織疋蠅糧蕕鬚爐�。
��熱湯にくぐらせ、色が変わったら取り出し、冷水につける。
歯ごたえがなくなるので、煮すぎないよう注意。
��2〜３回水を変え灰汁を抜く。
�い瓦淕�、酒、砂糖、しょうゆで炒め煮にする。
好みでだしの素を少々。
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初めまして！！
東海でも、岐阜県旧板取村（現関市）周辺では食べるようですよ。
でも、年々とる人は減っている感じです。
関市は昔板取村と言ってたんですか！？知りませんでした。私に食べ方を教えてくれた人も私も関西人。 イタドリを採る私たちを、その他大勢の東海人は不思議そうに眺めてました。美味しいのにね
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