猪肉のソーセージに挑戦

天気も悪いし、寒いので
去年の猪肉の冷凍をソーセージにする時が来ました。
何もかもが、はじめての工程で、色々発見もありました。
まずは肉をミンチにすることも、想像以上に大変だってことがわかりました。

腸詰の要領も、ソーセージには油脂を加えた方がいいということも、それから低温で茹でた方がいいこともわかりました。

次回はもっと上手に作りたいです。