栗の季節

幼少期、祖父のkトラで栗拾いへ
赤城山に行ったらしいが、
視覚的な記憶は断片的で
ケートラックのタバコの香のが強烈に覚えている

タバコの香とトラックからは
ピアノの送迎要求、おやつの要求、本屋さんへのおねだりとドライブの記憶はたくさん思い出せて
私は祖父とKトラに
色々お世話になっていた。〔親に内緒で〕

さてさて、そんな秋らしいくなってきた夜長に
栗の渋皮煮作りに初挑戦

母がお節用にと毎年この時期に作っているのに倣ってみた

商店街の八百屋さんにて重曹100円
イオンリカーショップに製菓用ブランデー330円

栗一キロならお砂糖1k。糖質の量。
お姉さんが大量のお砂糖を分けてくれたばかり

材料は簡易なのになんて手間がかかるのだ
鬼皮剥がしでは、渋皮をも破る時があり〔そちらは栗ご飯行きになる〕
さらに渋皮の栗を何度、重曹で煮ると書いてあるのを目にして慄く

母助言
皮を破らないように
何度も吹きこぼすと皮が柔らかくなって次第に薄皮になると。

煮込むと流水ですら実が痛むと聞いたので手を当てて水交換。
数がい煮込んどが
割と火が優しかったのだろうか

いつかの母見本と比べてみると
自作はポロリと明らかに皮が残っている
お美味しこれはこれで及第点

半分は冷凍。煮沸した瓶に入れれば数ヶ月冷蔵が効くらしい。パウンドケーキとかマフィンとか
焼き菓子に混ぜてみますよ

お母さん、教えてくれてありがとう
綺麗に作れてすごいな