初めて作った花豆

先日の花豆は完成しました。
初めて作るのに何も見ない、袋に
一昼夜水につけ置きを読んだだけ。
口の中に食べた時の妄想を基に調理した。
味はこんなもんだろうと。

味はともかく、工程が間違っていた為
固くて口の中に皮が残るし、よく噛んだ。
友達に聞くと、色々調べてくれた。
それを基にやり直してみた。
豆に糖分が入ってるので柔らかくはならない。
水から何度も炊き直し糖分を抜いてみた。
それから、重曹を使い一昼夜
豆から出る旨みのつゆは残して
新たに味付けその後前回のつゆを混ぜ
煮込んだ。
豆は潰れなかった。

そして、口の中に
花豆はとろりと溶けた。この甘味もたまんない。
初めての花豆
次回失敗しないように。と言う事で
ただの料理好きでした