雑草、食べてみた。

スベリヒユ（多肉質一年草）とツユクサを食べてみました。前から食べられると知っていましたが、草を食べる必要もないので食べずにいましたが、南アでふと食べてみようかなと思い、実行しました。

スベリヒユはビタミンA、C、E、鉄分、Ca、Mg、オメガ3脂肪酸等が含まれる雑草で7〜9月頃に直射日光の当たる畑の端によく生えています。虫食いのものが多く、草むしりした後にまた伸びてきたようなものを見つけると比較的きれいなものが採取できます。山形の方では一般的に食べられているそうです。生葉が虫刺されに効くとか。

ツユクサは青い小さな花を咲かせるので皆さんご存知と思います。

スベリヒユはシュウ酸を含むので、食べ過ぎ注意と下茹でします。ツユクサと一緒に数分茹でて、めんつゆと鰹節でいただきました。ずばり美味しいです。クセがなく、少し粘りがあり、食感もある。嫌な草の匂いや味はせず、香草のような特徴もありません。是非ご賞味下さい。

ツユクサは味がしません。採取したところが良くなかったのか、硬い、味がない。食べられなくないけれど、食べなくても良い。どうしてもお腹が空いていたら食べてもいいかな、という感じです。

河原で肉を焼いてBBQしている人はいますが、雑草を茹でて食べている変な自分が笑えます。久々にコッフェル出動して、河原で調理して昼ビールのおつまみを楽しみました。変なおじさんです。

写真： 左　スベリヒユ
　　　中 茹でた雑草おつまみ
　　　　　 　　左： スベリヒユ
　　　　　　　 右： ツユクサ
右　ハナスベリヒユ 園芸種
　　　（これも食べられるそうです）

コメント

sankino

私も変なおじさんです笑
先日お話を聞いたツユクサとスベリヒユですね
どちらもまだ食べた事とないので興味深く見させてもらいました

スベリヒユは知らなかたのでMy山菜図鑑で調べたら載ってました
この夏休みに庭や畑の草むしりで処分してしまったので勿体ない事をしてしまいましたかね

また興味深い日記を楽しみにしています
コメント失礼致しました

Bunjiro

sankinoさん、こんにちは
スベリヒユは想像以上に美味しく、ツユクサは想像以上に残念な結果でした。日頃から山菜や野草を食べ慣れていないので少しの勇気が必要でした。調理下手な私ですら美味しかったのでsankinoさんのアレンジで、もっと美味しくいただけると思います。息子が帰省しているのでこの事を話したら変な顔されてしまいました。コメントありがとうございます。

ｍｙｕｎ４８

スベリヒユうちの近くの道端でよく見かけます。
スベリヒユはヨーロッパでは野菜として栽培されているそうです。
タチスベリヒユという栽培品種があるとか。

Bunjiro

ｍｙｕｎ４８さん、こんにちは
スベリヒユのことを調べると栄養成分にオメガ3脂肪酸を含むスーパーフードだと知って興味を持ちました。道端に生えてるだけあってマーキング箇所は避けて採取したいですね。野菜として色々アレンジしていただける素材だと思いました。
コメントありがとうございました。