食べるラー油（今回４回目）

昨日食べるラー油作りました

写真１　　材料

ごま油

唐辛子　　この２つが基本です。

ごま油に唐辛子を入れるこれがラー油です。これに自分の好きな具材を入れます。

今回はにんにく（１Kg)、干しエビ、にんにくの芽、豆板醤、黒砂糖

作り方

まずにんにく１Kg（玉にして１５玉、粒にして２１１粒）を皮をむいてスライ

スそして皮をむいてスライスそれから皮をむいてスライスそんでもって皮をむ

いてスライスにんにくをスライスするのに３時間かかった(写真２)

フライパンにゴマ油を入れ火にかけます。そしてにんにくのスライス、干しエ

ビ、にんにくの芽、唐辛子、ダシの元を入れ良くかき混ぜます。

隠し味に蜂蜜が無いので沖縄産の黒砂糖を入れます。

今回はカリッとした歯ごたえが欲しかったので「カシュウナッツ」を入れてみ

ました。

写真３　やっこに食べるラー油　今年の夏はこれでだいぶお世話になりました。

PS　これを作ると１週間は部屋がにんにく臭くなります