チタン製フライパンは買いか？

　ここ３０〜４０年の間に、メガネフレームやアウトドア用食器・調理器具等で急速に普及してきた素材がチタニウムです。チタンと聞くと一般的に思い浮かぶのは、「軽い」「強い」「熱効率が良い」だと思います。間違ってはいませんが、誤解されている部分もある様な気がします。

　そこで、チタンの調理器具に関して下記リンク記事にまとめてみました。興味のある方はぜひご覧下さい。
https://teppan2024.seesaa.net/article/2019-03-07.html

コメント

寅タツコ

RE: チタン製フライパンは買いか？
興味があってteppan家を訪問しましたよ。
こりゃ林先生の初耳学だがね。
よく調べてあって勉強に（参考に）なりましたよ。
寅のクッカー（キャプテンスタッグ）は？と思って見たら、ステンレス製でした。マグカップはアルミだった
安けりゃ飛びつく寅は、材質は二の次だったもんな〜

てっぱん

RE: チタン製フライパンは買いか？
こんばんは寅さん
多少使い勝手は悪くても、ちゃんと目的が達成できるなら安さは最大のメリットですよ。
チタンは名前だけで万能と思われがち、高級品にも欠点がある事を知ってもらおうと日記にアップしました。

カ〜ル

RE: チタン製フライパンは買いか？
teppanさん：おはようございます(^^♪
おっしゃるとおり、チタンフライパンでの炒め物は細心の注意が必要ですね。現在2代目のエバニューのチタンフライパンを使っていますが焦げることが多い。最近は100均のフライパンが活躍しています。

てっぱん

RE: チタン製フライパンは買いか？
こんばんはkarlさん
karlさんはチタンフライパンをお持ちでしたね。
メーカーとしてはチタンを使ったフルラインナップが理想でしょうけど、物には向き不向きがあるので、やはり炒め物・焼き物にはコーティングされたアルミフライパンがベストでしょう。私は素アルミフライパン+シリコンコーティングアルミ箔が一番だと思っています。

saitama-n

チタンは臭いがしないというけど
10年以上前の事。チタンはイオン化しにくいので金属臭が無いと友人が喜びながらチタンバックの腕時計を見せてくれました。でも、その後でステンレスのように殺菌効果が無いので時計が臭くなると言っていました。
チタンのクッカー（カップとかも）の臭いはどうなんでしょう？純度や混ぜ物にもよるのかしら？

自分はステンレスとアルミの臭いは気になった事は無いのでチタン製品を持っていません（ステンレスで水を飲むと少し金属臭がする時があります）。

てっぱん

Re: チタンは臭いがしないというけど
saitama-nさん、コメントありがとうございます。

　抗菌作用は特に意識していませんでしたので、ちょっと調べてみました。
　ステンレスが錆びにくい理由は鉄に混ぜるクロムが酸化皮膜を作るからだそうです。その点はアルミやチタンと同様ですね。またステンレス鋼自体には抗菌作用は無いとのことで、銅を混ぜる事によって抗菌作用を持たせているステンレス素材がある様です。
　それと、銀も抗菌作用に優れているそうです。なるほど、それで銀食器があるのですね。

　チタンは抗菌作用は無さそうですので、常に皮膚と触れている時計バンドだと雑菌は繁殖しやすいかもしれませんね。でも食器類は通常使った後は洗いますので、teppanは雑菌による臭いを感じたことはありません。
また、ステンレスもチタンも酸化皮膜をキズ付けない限り、金属臭は大丈夫だと思います。

　コメントを下さったおかげで勉強になりましたm(_ _)m