山ごはんの話

山で食べるごはんについて、グダグダと。

3シーズン限定、3,000m級を縦走する前提です。僕は基本的にソロで、重くて美味しいものを持っていくくらいなら、たとえ食事がまずくても、少しでも軽くして早く登ることを重要視しています。友達と避難小屋に泊まるとか、テントを張ってみんなで宴会、とかなら、多少重くなっても美味しいものを持っていきます。今回はソロでの山行における食事の話です。

速さを重視するのなら、食事は行動食だけにしろよ、というのはごもっともです。それでも縦走で重要なものの一つがエネルギー源。食事が美味しければメンタル的にもプラスになるので、やっぱり重要です。

山でも美味しいごはんを食べたい！と思うのは誰しも一緒だと思います。自分自身も、山で炊飯とかやっていました。そして失敗をしたことも数知れず…。いろいろと試行錯誤しましたが、数日の縦走だとアルファ米・フリーズドライ食品を持っていくことに結局は落ち着きました。ただ、1日目の昼食用として、コンビニおにぎりやパン、お菓子を持っていきます。

お金はかかりますが、アルファ米やフリーズドライ食品の場合だと、
・食べた後、コッヘルや食器を拭かなくて済む
・調理で失敗しにくい
・軽い
というメリットがあります。そのため、調理器具は300ccのチタンマグとプリムスP-115、IP-110ガス缶のみです。昔は山フライパンやら皿やら持って行っていましたが…。

ラーメンは？
残り汁を飲み干すのが苦痛・塩分過剰摂取になるので持っていきません。

パスタは？
炊飯と同じで水量に気を遣うのと、鍋が汚れるという理由で持っていきません。

生米は？
炊飯をミスると激マズな米が出来上がります。食べるか持って帰るかの二択ですが、食べるには辛く、持って帰るには重く、苦痛でしかありません。

1日の行動時間が長く、やっとの思いでテン場についての食事となると、手軽でミスをしない、ということが重要と思っています。特に炊飯となると、ミスをしやすいし、食べるまで時間がかかるし、正直メンドクサイのです(笑)

そんなわけで、
初日の夕飯は…
１．お湯を沸かし、粉末のドリンクでひと息
２．１を飲み干したら、そのままお湯を沸かし、アルファ米の袋へ
３．そのほか、行動食を食べて終わり

2日目以降は…
１．と２．は同じ
３．フリーズドライ（カレー、牛丼、麻婆豆腐など）を「前日の←ここがポイント」アルファ米が入っていた袋へ入れ、お湯を注ぐ
４．アルファ米とフリーズドライで食べる

こうすることで食器を必要とせず、お手軽な夕飯にしています。衛生的にどうよ、とか、味が混ざりませんか、とか気にしてはいけません(笑)

ここまで書いておいてアレですが、だんだんとアルファ米を体が拒絶してきました。なんか美味しいと思えなくなってきていて。アルファ米にもいろんな種類があるので試しましたが、やっぱり飽きてしまいます。

今考えているのは…
(a) 小さな山フライパン＋麻婆春雨
(b) 小さなマグで炊飯してみる
というところ。

(a)は比較的荷物が少なかったり、それほどハードな山行でなければありかな、と考えています。僕の山友達がフライパンでいろいろなものを作っているのですが、そのいくつかのメニューのパクリ。麻婆春雨なら美味しいおかずだし、これならアルファ米も美味しく食べられるかもしれません。

(b)は某ULな道具を開発・販売しているショップの影響です。そのショップのマグは75gだし、大きさはさておき重さはそれほどでもありません。問題は炊飯後にマグが盛大に汚れることなんですよね。一泊なら帰ってきて洗えばいいけれど、連泊だとそうもいきません。ていうか、一泊なら我慢するか湯煎タイプのご飯でいいような。マグ自体はチタンなので洗わないで連続使用すると焦げ付きそうだし、掃除がてらお茶を沸かして飲んじゃうとか工夫が必要かも。

山小屋が近くにあれば、食事をミスってもバックアップがありますが、バリエーションルートだと、やっぱり食事をミスれない訳でして。(b)のチタンマグで炊飯、というフレーズにひかれてアレコレ妄想をしているのですが、いざ買って試すとなるとそれなりに出費もあるし、またつまらぬものを買ってしまった、となりそうなのが怖いところ。食事に変化を付けたいところですが、やっぱりアルファ米＋フリーズドライが鉄板かなぁ。

※写真はネットからの借り物です。

コメント

としみず

RE: 山ごはんの話
　nyajila様、初めまして、こんばんは！

　山、特に2000mを越える山で御飯を炊いたら芯だらけ(>_<)　まだ炊いた直後は暖かくて頑張って食べたんですが、翌朝冷えた御飯はとてもとても…(꒪⌓꒪ )　また3テン泊ぐらいしたとき軽量化で棒ラーメンばかり持っていったら、2日目には飽きてしまったり…　そんな失敗を良くやっているもので、貴重なご経験談、ありがとうございました♪

　少ない経験からですが、うち的お気に入りを(^^;;;

○山でまさかの小倉ホットケーキ http://j.mp/2tZoHlz
　こんなの後始末が大変で有り得ないだろうというメニューですが、最近この写真のパック入りホットケーキミックスが出て可能になりました。インパクト有りますが、オススメ度は…まぁ１回やればいいかも

○ITOITO-STYLE：メスティンに「こびりつき防止」のフッ素樹脂（テフロン）コーティング！
　https://itoito.style/article/1840
　手持ちのメスティンと鍋に、このフッ素加工をしています。これだとパスタでも炊飯でも大焦げさせない限り拭くだけで済んで楽々です。難点は加工賃が本体価格よりも高額に…（往復送料もかかる）

○アルファ米の代わりに、日清カレーメシ
　苦手なアルファ米なのですが、カレー味のお陰であまりアルファっぽくなくて好きです。カップが嵩張るので、ジップロックに移して持って行ったり、お好みでチーズなどを加えても…(^_^)

nyajila

RE: 山ごはんの話
toshimizu7566さん、初めまして。コメントありがとうございます！

メスティンのテフロンコーティングとか、カレーメシは僕も検討したりしました(笑)
実はいつも持って行っているフリーズドライ製品がカレーなので、そろそろカレー以外も試してみたいなー、と思っているところなんです…。

で、山でホットケーキ！ これは盲点でした。さっそく調べたのですが、卵も乾燥全卵というのがあるそうです。あと牛乳も脱脂粉乳を使えば、だいぶ軽量化できますし、これはアリでしょう！！

ということで、自宅で試した後、山に持って行ってみようと思います。いろいろと情報を下さり、ありがとうございます。あまり更新しないレコですが、見てやってくださいましm(_ _)m

としみず

RE: 山ごはんの話
　nyajilaさん、こんばんは！　ご返信、ありがとうございます。

　フリーズドライのカレー、うちでもいっぱい合って食べきれずに賞味期限切れもあったのでした

　ところで”乾燥全卵”ってあるんですね。ググってみましたら、ソライロノヲトさんのページ http://www.soraironote.com/archives/4369 が見つかり、そこのリンクから牛乳も脱脂粉乳(スキムミルク)の他に全粉乳もあると…　お陰様で山食を軽いまま幅を広げる良いキッカケになりました♪　どうもありがとうございます(^_^)

nyajila

RE: 山ごはんの話
toshimizu7566さん、こんばんは！

おー、全粉乳もあるんですね！これでホットケーキは完ぺきに粉のみで軽くなります。

今までアルファ米とカレーばかりでしたが、少し優雅な山ごはんが食べられますね(笑)

おかげで一品増えて助かりました。ありがとうございます。お互い工夫して、山ごはんレシピを増やしましょうね！