太刀魚のさつま揚げ

昨日の晩ご飯のおかずは「太刀魚のさつま揚げ」でした。
主人が釣ってきた太刀魚がたくさんあり冷凍保存してます。
大きな太刀魚は塩焼き・ムニエル・照り焼き等でいただき
ますが80センチクラスの太刀魚は三枚におろしてさつま揚げ
するのが一番美味しいですね。

写真は左から
・三枚におろした太刀魚
・フードプロセッサーでミンチ状にして丸めます
・160℃の低温でゆっくり揚げると出来上がり