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今までは和歌山(加太)だと大きなメバルが釣れたのですが明石は型が小さくて大きくても25�僂�らいでした。
今日は20�僉�28�僂離汽ぅ困任�なり大きめサイズが16匹もあり主人は大満足です。
早速下処理をしてご近所・友人に配り皆さんに喜ばれました。
我が家も今日は「メバルの煮付け」です。
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めばるの煮付け、美味しそうですね。
私も良いめばるが手に入ると煮付けにして酒の肴にします。
煮付けの流儀は江戸古流です。（長谷川平蔵のレシピ）
生醤油（濃口）１：酒１ 生姜少々で煮付けます。
下処理は関西と同じ。味醂や砂糖は入れません。
明日、魚屋さんでめばる、探してみます。
ainakaren さん
こんばんは。メバルの煮付けの写真を撮ろうと思ってまし
たが忘れて食べてしまいました。
煮付けの方法はやはり違いますね。
私は水200cc、醤油・酒・みりん各50cc、砂糖大匙3です。
メバルと一緒にタケノコを炊くと美味しいです。
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