アブラナ科の野菜で、ローマのブロッコリーという意味らしいですが、味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近いといわれています。
カリフラワーのように、茹でてもまたはベーコンなどと炒めても美味しくいただけます。
ほんのりとした甘みもあり、幾何学的な形も相まってちょっと不思議な食べ物といった感じです。
この時期、カリフラワーは霜や雪で焼けてしまい、ブロッコリーは花蕾が膨らみかけているので、食卓にのぼる貴重な野菜となっています。
写真は、左がロマネスコ、中央は霜焼けしたカリフラワー、右が花蕾が膨らんだブロッコリーです。
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