🌱山菜料理

昨日採取した山菜を調理しました

画像左
芽吹いて間もない山ウド

画像中央
山ウドの酢味噌和えとミョウガタケ

画像右
イタドリの油炒め
高知県ではお惣菜として売られているそうです
生食した事はありますが油炒めは初めて食べました
サッとお湯に通したあとしばらく冷水にさらす事で特有の酸味が抜けて食べやすくなり大変美味しく出来上がりました
irazuyamaさん
詳しいレシピをありがとうございました
※勝手にお名前を載せて申し訳ありません