ホタルイカと菜の花パスタ作ってみた！

またまた作ったりました笑
今回はホタルイカと菜の花の春コラボです

ホタルイカと言えば…
付属のカラシ酢味噌に付けて食べる…
これしか知りませんでしたw
菜の花も同じでしたねww
ベースはペペロンチーノです。
シェフっぽく言うと、アーリオオーリオベースです

今回は鷹の爪を入れ忘れましたw
が、我ながらパーフェクトな出来ばえ！
なかなか上手になってきました(自画自賛)
ホタルイカとアンチョビ
そして塩1%の茹で汁だけで絶妙の塩味。
素材の味が活きておりました。
なので、タバスコや粉チーズ不要。
食べてる途中で一味唐辛子だけ少しかけました

次は何作ろうかなー

コメント

junbader

釣りじーじ様
初めまして
この時期ホタルイカが食べれらるのが楽しみですね
僕も同じようにホタルイカをペペロンチーノでパスタ作りましたが
ホタルイカはしっかりと味のある素材なので、ほんとペペロンチーノか軽い塩味がベストだと思いました
丁度、イカスミパスタと風味が似てるかな？
ホタルイカは目玉を取るのが面倒ですけどね
このパスタならビール、焼酎、ワインなど何でも合いそうです

釣りじーじ

junbaderさん

ジュンベーダー様
はじめまして！
コメントありがとうございます！
今回のパスタは思った以上に上出来でした(´∇｀)
酒のアテに最高ですね
シンプルなパスタだけに下処理はしっかりとやりましたよ
イカの目玉とクチバシと軟骨を除去。
ニンニクオイルの中でイカを潰しながらやったので濃厚なイカのワタの旨味がでました。確かにイカスミパスタと風味は似てますね(イカスミパスタはイカ釣り行ったときにいつも作ります)
小粒でも旨味はホタルイカの方が濃いと思いますね〜