靴磨き職人のパスタ作ってみた！

今回はスカルパリエッロという聞きなれないパスタを作ってみました。

スカルパリエッロ＝靴磨き職人

名前の由来は毎度お馴染みの諸説ある感じw
ソースが美味しすぎて皿に残ったソースをパンなどに付けて食べるので、食べた後のお皿が靴磨き職人が磨いたかのようにピカピカのなるからとか、その昔、ナポリの靴磨き職人の報酬はチーズで支払われていたらしく靴磨き職人の家にはいつでもチーズがあり、トマトとチーズを合わせたソースのパスタがよく食べられていたなどなど。
自分的には後者の方が有力と勝手に思っていますw

で、実際のパスタの方はというと
前記した通り、トマトとチーズを合わせたソースのパスタです。
ニンニクオイルでトマトを焼き、パスタの茹で汁で少しのばして仕上げに粉チーズを混ぜて完成。
今回のは途中までは順調にいってたのですが
仕上げのチーズを少々入れすぎました(;´д｀)
茹で汁の塩以外の分量はフィーリングなので、トマトがやや少なく、麺が多めでした。

結果、ソースの水分少なく、もったりした出来になってしまいました(^-^;
味は美味しかったのですけどチーズ濃いめでした。たぶん成功したらもっと美味しくなりそうなので
絶対リベンジして成功したいと思います。

写真

①完成品！お玉とトングでちょっと高く盛ってみた
②ニンニクオイル作り中。と材料
③トマトを焼き中